桃の冷製パスタ

お店で食べた「冷たい桃のスパゲッティーニ」が忘れられず、なんとかしてあの味を再現したいと思っていたのですが、なかなかコピるのは難しそうで二の足を踏んでいました。

雑誌にそれの作り方が紹介されている、と聴いたらもうすぐトライです。

生のミントが売り切れでホール・ドライを使ってしまいましたが、これはなかなかいい具合に再現できているのでは、と思います。
パスタも桃も皿もフォークもスプーンもきんきんに冷やしました。





今度はちゃんと生のミントを使ってつくってみます。
もしかしたらこれを加えると更にいけるかも、というものを見つけたので、それで次回はアレンジ。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー以下追記


ずいぶん経ってからの追記なので誰も見ないと思いますが、一応、再度挑戦のものを。






ミントはやっぱり生ですね。

レモン果汁だけのところにオレンジ果汁をほんのちょっと追加。
桃とトマトの乖離がやわらいだ気がする。
（乖離が「やわらぐ」って表現はありなのかよくわからないけれど）