塩麹

友人にもらった塩麹の発酵が終わりました。
発酵過程において「一日一回かき混ぜる」とか、めんどくさがりの私にはけっこう手間でしたが、完成後、いろんな料理に使用してみると、これがなかなかどんな食材ともうまく合い、和に限らず、洋のものまで見事な味になっています。







確定申告の書類作成（下書き）が終わりました。
今年は早かった。というか速かった。